Bio Spitzenköche - pikante Brotaufstriche

Egal ob Wecken oder Schrippen, Stullen oder Semmeln: Mit diesem pikanten Brotaufstrich wird jedes Brot oder Brötchen zu einer deftigen Zwischenmahlzeit.

Zutaten für 4 Personen:

Ingwer-Kresse-Aufstrich
von BIOSpitzenkoch Tino Schmidt


1 kleines Stück Ingwer (1-2 cm lang)
1 kleine Möhre
1 kleiner Apfel
1 Packung Gartenkresse
100 g Frischkäse
100 g Quark
Meersalz, Pfeffer
eine Prise Rohrohrzucker

Zeit für die Zubereitung: rund 10 Minuten

Zubereitung:


Den Ingwer sehr fein reiben, die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel entkernen und grob reiben. Den Frischkäse mit dem Quark cremig rühren. Ingwer und Möhre hinzugeben. Die Quarkmischung mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Anschließend die geschnittene Kresse sowie den Apfelrieb unterschlagen.

Tipp:
Der Aufstrich schmeckt am besten zu frischem Bio-Vollkornbrot oder -brötchen. Fein geriebene Möhren und Äpfeln mit einem Spritzer Zitronensaft und Öl ergeben auch einen leckeren Rohkostsalat – ein gesunder Vitamin-Snack für die herbstliche Jahreszeit.

Kosten pro Person: rund 1,20 Euro

Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!

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