Feine Salatsaucen mit Kefir - Zwiebeldressing

Tomatensalat
mit Zwiebel-Dressing

(für 4 Personen)

800 g vollreife Tomaten
1 kleine Frühlingszwiebel mit Grün
1 kleine Knoblauchzehe
½ Bund Schnittlauch
Saft 1 Zitrone
Weißer Pfeffer, Salz, Zucker
150 g fettarmer Kefir mild

Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden und diese auf vier Salatteller verteilen. Von der Zwiebel die äußere Haut entfernen und die Zwiebel samt dem Grün fein hacken. Knoblauchzehe abziehen und durchdrücken. Schnittlauch fein wiegen. Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker unter den Kefir rühren, Zwiebelwürfel, Knoblauch und Schnittlauchröllchen dazugeben und etwas durchziehen lassen. Dressing abschmecken und über die Tomatenscheiben verteilen.

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