Fischfilets mit Zitronenbuttersauce

Fischfilets mit Zitronenbuttersauce

Zutaten (für 4 Personen):

600 g kleine festkochende Kartoffeln
Salz
400 g Zuckerschoten
50 g Schalotten
1 Bund Dill
800 g Fischfilets (z.B.: Kabeljau/ Lengfisch)
75 g Cholesterin reduzierte Butter (z.B.: delicado LowChol)
Frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Zitronensaft
2 TL geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.  Zuckerschoten putzen, waschen und ebenfalls in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.  Schalotten schälen und fein hacken. Dillspitzen hacken. Kartoffeln und Zuckerschoten abgießen.  Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in 4 Portionen schneiden.  20 g delicado LowChol in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets darin ca. 10-12 Minuten unter Wenden braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern.  30 g delicado LowChol im Bratfett schmelzen lassen. Schalotten zugeben und andünsten. Zitronensaft und -schale zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill darüber streuen. Fischfilets zurück in die Pfanne geben.  Restliche delicado LowChol in anderer Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zuckerschoten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fischfilets mit Kartoffeln und Zuckerschoten anrichten.

Zubereitung: ca. 60 Minuten

Eine Portion enthält ca. 456 Kcal, 17 g F, 33 g KH, 39 g E

 

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