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Geschrieben: 26. Juni, 2014 in Salate
 
 

Fruchtiger Reissalat mit Mozzarella

Fruchtiger Reissalat
Fruchtiger Reissalat
Pro Person:

282 kcal (1180 kJ),

10,3 g Eiweiß,

15,5 g Fett,

24,5 g Kohlenhydrate

 



Fruchtiger Reissalat, Fotoquelle: Wirths PR

Zutaten (für 4 Personen):

  • 100 g Langkorn Reis
  • 100 g Scampi
  • 1 Orange
  • 100 g Erdbeeren
  • 2 Stangen Bleichsellerie
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Avocado
  • 1/2 Zitrone

Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung kochen, kalt abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen. Scampi in kochendem Salzwasser garen, anschließend aus der Schale lösen. Orange schälen und filetieren. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben, die Bleichselleriestangen mit dem Grün in kleine Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Avocado längs halbieren und vorsichtig vom Kern lösen. Mit dem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch Kügelchen herauslösen und diese sofort mit Zitronensaft beträufeln. Alles vorsichtig unter den Reis heben und den Salat in vier Salatschüsseln füllen.

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