Gesundes aus dem Garten

Frühjahrskur mit Rhabarber

Rhabarber wird gerne wegen seiner entschlackenden und blutreinigenden Wirkung zu Frühjahrskuren verwendet. Zusätzlich wirkt er harntreibend. Außerdem enthält er die Vitamine A; B1, B2 und C, Niacin und reichlich Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen. Sein Gehalt an Apfel-, Zitronen- und Oxalsäure ist besonders hoch. Wegen dieser intensiven Säure soll Rhabarber nicht roh, sondern gedünstet und mit Zucker oder Honig gesüßt verzehrt werden.

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