Geflügel auf den Grill

Mit Geflügel
ein kulinarisches Erlebnis!

abwechslungsreich, schmackhaft und prall gefüllt mit essenziellen NährstoffenDie Temperaturen steigen, der Sommer liegt in der Luft und was könnte es an einem lauen Sommerabend schöneres geben als ein gemütliches Grillfest im eigenen Garten, im Kreis der Familie oder mit Freunden?

Geflügel darf hier auf keinen Fall fehlen, denn es sorgt für Abwechslung auf dem Grill und garantiert unnachahmlichen Genuss für jeden Genießer. Ob als Putenspieß variiert mit Gemüse, Chicken Wings zu einer scharfen Soße oder knackige Hähnchenschenkel, serviert mit Folienkartoffeln und Salat – Geflügel bietet unzählige Möglichkeiten! Zudem liefern Hähnchen, Pute & Co. viele wichtige Inhaltsstoffe, die dem Körper am besten täglich über die Nahrung zugeführt werden sollten. Eine wichtige Rolle in Geflügelfleisch spielen die Vitamine B1, B2, B6 und Niacin und B12, die unentbehrliche Funktionen im ganzen Stoffwechsel erfüllen, insbesondere bei der Energiegewinnung aus Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen. Eine besondere Stellung im Geflügel nimmt der Gehalt an Niacin ein, denn dieser ist mit 11 mg in 100 g Putenbrust äußerst hoch. Eine Portion von 150 g enthält etwa die Menge, die dem Tagesbedarf eines erwachsenen Mannes entspricht (empfohlen von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.) und liefert somit einen wichtigen Beitrag für die tägliche Ernährung. Aber auch in Sachen Mineralstoffe, beispielsweise für die Zinkversorgung, hat Geflügel viel zu bieten: 150 g Putenfleisch decken bereits 30% des Tagesbedarfs eines erwachsenen Mannes und sind wichtig für den Eiweiß-, Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel sowie das Immunsystem.

Fett ist nicht gleich fett: Geflügel liefert essenzielle Fettsäuren
Neben einem bemerkenswerten Eiweißanteil (zwischen 16 und 24%) liefert Geflügel auch einen gewissen Anteil an Fett, der je nach Teilstück und Geflügelart erheblich variieren kann. Hähnchen- und Putenbrust enthalten dabei je nach Teilstück ca. 1 Prozent Fett. Ente und Gans sind Im Gegensatz dazu wesentlich fettreicher. So liefert die Ente durchschnittlich etwa 17 Prozent, die Gans mit 31 Prozent sogar rund die doppelte Menge an diesem energiegeladenen Nährstoff. Doch auch die beiden fettreicheren Geflügelarten können ohne schlechtes Gewissen genossen werden, denn entscheidend ist nicht die Menge, sondern die Fettsäurenzusammensetzung.

Alle vier Geflügelarten (Hähnchen, Pute, Ente und Gans) haben einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren, die einen günstigen Einfluss auf den Fettsäurenstoffwechsel haben. Neben diesen einfach ungesättigten Fettsäuren sind aber auch die mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthalten, von denen zwei – die Linolsäure und die alpha-Linolensäure – für den menschlichen Körper essenziell sind und deswegen am besten täglich über die Nahrung aufgenommen werden sollten.

Deutsche Geflügelerzeugung: hohe Standards und aktiver Verbraucherschutz
Doch vor dem Geflügelverzehr steht der Einkauf. Deutsches Geflügel bietet hier mit dem DDD-Herkunftsnachweis, der für Geburt, Aufzucht und Schlachtung des Geflügels in Deutschland steht, eine klare Orientierungshilfe beim Geflügelkauf. So zeichnet sich deutsches Geflügel nicht nur durch seinen Geschmack, seine Nährwerte und vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten aus, sondern es schafft vor allem Vertrauen beim Verbraucher, denn es steht für Transparenz und Sicherheit. Der freiwillige DDD-Herkunftsnachweis bürgt zudem, dass hochwertige Qualitätsanforderungen erfüllt werden und garantiert so unbeschwerten Geflügelgenuss!

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