Gesund leben mit Vitaminen und Mineralien

Vitamine und Mineralien
Teil 1

Wenn Vitamine und Mineralien fehlen, z.B. durch eine veränderte Lebenssituation, bei einer Unter- oder Fehlernährung, dann kann der Organismus stark beeinträchtigt sein, denn diese Stoffe sind bei vielen lebenswichtigen Funktionen im Körper beteiligt. Da er sie nicht selbst herstellen kann, müssen sie von außen zugeführt werden.

Vitamine und Mineralien sind nichtorganischer Art und keine Energielieferanten. Aber als Bau- und Reglerstoffe können sie neben anderen Körperabläufen auch an Stoffwechselprozessen und der Energiegewinnung beteiligt sein. Je nachdem haben sie spezielle Aufgaben und Wirkweisen (Stoffwechselregulatoren, Koenzyme, Hormone).

Vitamine und Mineralien werden mit Buchstaben, Nummern und Worten bezeichnet. Der Biochemiker Casimir Funk erforschte Anfang des 20. Jahrhunderts Stickstoffverbindungen und nannte diese ‚Vitamine’, nach lateinisch ‚Vita’ = Leben und ‚amin’ = stickstoffhaltig. Später wurden weitere Stoffe entdeckt, die anderen Klassen zugehören. Der Name aber blieb.

Vitamine werden in fettlösliche, speicherbare sowie in wasserlösliche, nicht speicherbare eingeteilt. Ein Zuviel an letzteren wird vom Körper automatisch wieder ausgeschieden. Manche werden als Vorstufe (Provitamin) erst im Körper zu einem richtigen Vitamin umgebaut.
Die Konzentration der Vitamine und Mineralien in unserer Nahrung ist stark von Herstellung, Lagerung und Zubereitung abhängig. Vor allem Vitamine können hitze- und lichtempfindlich sein. Lebensmittel sollten deshalb immer frisch und schonend verarbeitet werden.

Als Nahrungsmittelergänzung können Vitamine und Mineralien zwar sinnvoll sein, doch manche, vor allem mineralische Spuren- und Mikroelemente, können bei einer dauerhaften Überdosierung auch schädliche Nebenwirkungen haben. Aus diesem Grunde sollten sie nur nach ärztlicher Beratung eingenommen werden.

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