Gesunde Zähne - Ernährungssache?

Etwa 20 Prozent der Kinder weisen auch heute noch schwere Zahnschäden auf, die nicht nur auf mangelnde Pflege, sondern auch auf falsche Ernährung zurückzuführen sind. Ein Hauptgrund dafür ist nach Ansicht der Kinderzahnärztin Professor Dr. Gisela Hetzer vom Universitätsklinikum Dresden, dass diese Kinder vermehrt zu Limos und anderen süßen Getränken greifen oder unkontrolliert Süßigkeiten in größeren Mengen über den ganzen Tag verteilt essen und so beste Voraussetzungen für die Entstehung der Karies schaffen.

Deshalb warnt die Expertin auch vor süßen Brotaufstrichen zum Frühstück, vor allem wenn die Zähne anschließend nicht geputzt werden. Trifft nämlich Zucker auf Zahnbelag, wird er von bestimmten Mundbakterien in Säuren umgewandelt, die den Zahnschmelz angreifen und entmineralisieren: Es kommt zu Karies. Viel gesünder und nahrhafter ist dagegen ein Frühstück mit ballaststoffreichen, beispielsweise mit Käse belegten Brotsor-ten oder leckeren Müslis. Dazu natürlich Obst und zum Trinken nach Möglichkeit Milch.

Dennoch spricht nichts dafür, Kindern Süßigkeiten zu verbieten. Allerdings sollten diese generell nur nach einer Hauptmahlzeit gegessen und anschließend die Zähne mit einer fluoridhaltigen Zahnpaste geputzt werden, rät Professor Hetzer. Fluorid erhöht die Fluo-ridkonzentration im Speichel, schützt die Zähne so vor Säure bildenden Bakterien und la-gert zugleich verstärkt Mineralien in den Zahnschmelz ein, sodass kleine Kariesschäden wieder repariert werden.

Diesen Schutzeffekt erzielt man vor allem mit der regelmäßigen Verwendung von fluori-diertem Speisesalz (Jodsalz mit Fluorid). Die Schutzwirkung ist mit diesem Salz immer dann gegeben, wenn die Kariesgefahr am größten ist: beim Essen. Deshalb empfiehlt auch die Deutsche Gesellschaft für Kinderzahnheilkunde, zur Speisenzubereitung gene-rell Jodsalz mit Fluorid zu verwenden. Fluoridiertes Jodsalz stellt heute in Verbindung mit fluoridierter Zahnpasta, mit der die Zähne zweimal täglich geputzt werden sollten, einen wichtigen Eckpfeiler der Kariesvorbeugung dar, von dem zudem die ganze Familie profi-tiert. Deshalb sollte dieses Salz in keinem Haushalt fehlen.

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Den Zähne zuliebe sollte auch bei Kindern gelten, wenn Salz, dann Jodsalz mit Fluorid. Denn Fluorid schützt die Zähne vor Karies und Jod beugt Schilddrüsenkrankheiten vor.

Fotoquelle: IfK