Labyrinth Ernährungsfragen

„Essen hält Leib und Seele zusammen“. Stimmt. Essen ist lebenswichtig und nur die wenigsten von uns halten es mit den indischen Yogi, welche sich von Luft, Liebe, Wasser, Meditationen und Nagelbrettern ernähren.

Auch wenn Wasser die wichtigere Komponente bei unseren Ernährungsgewohnheiten ausmacht, so können und wollen wir auf feste Nahrung nicht verzichten. Doch welche Diät ist die Richtige ? Welche Ernährungsform ? Was ist richtig? Was ist falsch?

Dabei ist die Aufgabenstellung in Bezug auf das Essen eigentlich  so einfach – und doch ist sie ungemein schwierig. Denn beim Bummel durch die Supermarktregale  wünscht man sich oft ein abgeschlossenes Chemiestudium um das Kleingedruckte auf den Verpackungen zu verstehen.

Gesundes Essen sollte eine Rückbesinnung auf unsere ursprüngliche Ernährung sein. Eine Rückbesinnung auf vergleichbare Zeiten, in denen sich unsere Vorfahren mit wesentlich weniger zufrieden geben mussten, als uns heutzutage zur Verfügung steht.

Vielleicht – und das mag zwar eine gewagte These sein , jedoch ist sie einer Überlegung wert – vielleicht ist die momentane Wirtschaftskrise ein Wink, dass wir uns wieder auf billige, naturbelassene, gesunde, unbehandelte Lebensmittel einlassen sollten. Weg von den Fertigprodukten, hin zu dem ursprünglichen Nahrungsangebot… Wildkräuter, heimische Beeren, weniger Wurst und Fleisch, mehr Kartoffeln und Nudeln, Karotten, Sellerie, Lauch, etwas Sahne, Butter… ich denke, so sollte die optimale Ernährung in dieser schwierigen Zeit aussehen.

Gesunde Ernährung sollte wieder regionale Produkte in den Vordergrund stellen, welche noch relativ unbelastet und ohne lange Transportwege frisch auf den Tisch kommen können.

Bei einer gesunden Grundernährung macht es auch gar kein Problem, wenn Sie einmal „sündigen“ und sich und Ihrer Seele etwas „Gutes“ gönnen. Alles in Maßen – auch die Mäßigung.

Dabei muss diese Ernährungsform absolut nicht langweilig sein. Ganz im Gegenteil. Diese Rückbesinnung auf alte Werte, die man mit modernster Technik aufs Einfachste auch in unsere hektische Zeit adaptieren kann , ist eine sehr positive Erfahrung für die bislang doch häufig gebeutelten Geschmacksknospen auf der Zunge. Statt chemischer Aromastoffe wird der Körper nun plötzlich wieder mit echten Gewürzen und Kräutern konfrontiert, welche sogar Einfluss auf unseren Stoffwechsel nehmen können.

Man sieht Ihnen einfach an, ob Sie auf der Fastfood-Fertigproduktwelle schwimmen oder ob Sie bewusst und selbstbewusst der Ernährung den Stellenwert zugestehen, der ihr zustehen sollte.

Sie sollten 2 - 5x täglich Obst,  Gemüse 2-3x  essen, achten Sie auf die enthaltenen Vitamine.

Allgemein lässt sich sagen, dass südländische Früchte viel Vitamin C enthalten, welches wichtig für das Immunsystem ist. Vitamin B stärkt die Augen. Die Vitamine A und D sind wichtig für die Haare, Knochen und Zähne. Außerdem sind Sie gut für die Nerven. Sie werden in Paprika, Fisch und Milch gefunden. Vitamin E ist in Ölen und Vollkorn enthalten, es ist wichtig für das Blut.

Das soll und kann nur eine vage Information sein, nach diesem Schema können Sie, je nachdem, was für Sie momentan am Wichtigsten ist, Ihre benötigten Vitamine ganz individuell in Ihren Ernährungsplan mit einbauen.




Wichtig ist, dass Sie Ihren Fleisch- und Wurstkonsum massiv einschränken. Höchstens 2x die Woche rotes Fleisch. Damit sind dann Würstchen, Wurst, Rind, Schwein und alles Ähnliche gemeint. Dieses dann auch nur mäßig, in keinem Fall mehr als 150g. Eine neue Studie belegt, dass das Herzinfarktrisiko um Faktor 1,5 erhöht ist, wenn Sie es häufiger konsumieren.

Hülsenfrüchte, Nudeln und Brot hingegen sind klasse. Diese sättigen und Sie essen automatisch weniger, achten aber durch das verstärkte Kauen stärker darauf, was Sie essen.

Ein Glas Milch am Morgen macht Sie belastbarer für den Tag, das Eisen stärkt Ihre Knochen, Nägel und Haare. Das Haar glänzt wieder natürlich, die Fingernägel bleiben elastisch und widerstandsfähig.

Fisch ist sehr wichtig. Er erhöht Ihre Gehirntätigkeit, Sie sind konzentrierter  und auch körperlich leistungsfähiger. Die ungesättigten Omega 3+6 Fettsäuren, die hierin beinhaltet werden, lassen Ihre Muskeln stärker wachsen, Ihre Ausdauer wird besser und ihr Herz wird leistungsfähiger. Vor allen Dingen steigert Fisch die Produktion des „guten“ HDL-Cholesterins, welches in der Lage ist, die vom LDL-Cholesterin verursachten Gefäßwandablagerungen zu minimieren und den LDL-Spiegel zu senken.

Deshalb sollte 2-3x die Woche Fisch auf Ihrem Speiseplan stehen. Fisch behält weitestgehend seine wertvollen Inhaltsstoffe, wenn man ihn in gutem Olivenöl nur kurz anbrät oder wenige Minuten grillt. 

Ein ganz heißer Gesundheitstipp sind übrigens die Beeren, dies momentan in allen Variationen gibt. Saft, Gelee, Kompott, Konfitüre – diese kleinen Powerpaketchen haben alles, was man braucht um die Zellen wieder auf Vordermann zu bringen und das Immunsystem anzukurbeln. Diverse Vitamincocktails und Substanzen gegen die aggressiven Antioxidanzien legen bei Ihnen den Grundstein für ein gesundes Leben – solange Sie die lieben Kleinen regelmäßig konsumieren.

Erdbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren, Gojibeeren – diese kleinen Kraftpakete haben es nicht verdient ihr Dasein nur als Beilagen zu fristen. Vielmehr sollte man sie als Saft, Kompott oder als frische Bestandteile in das Essen einfließen lassen. Erdbeeren in bunten Salaten finde ich z.B. absolut herrlich. Machen Sie sich schlau, welch ungeheures Heil- und Ernährungspotential in den kleinen Früchtchen liegt. Sie sind bestimmt genauso begeistert wie ich davon.

Generell kann man sagen: Je bunter das Essen ist, desto gesünder und ausgewogener ist es – ganz besonders, wenn Sie es noch selbst aus frischen Zutaten herstellen. Starten Sie jetzt eine Sommer-Gesundheitsoffensive mit frischen Früchten, Kräutern und Gemüsen. Billiger, besser und verantwortungsbewusster geht es nicht.




Quelle: Tefal
Mehr Info´s unter www.tefal.de


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