Leichte Gerichte zu jeder Gelegenheit

Drei leichte Gerichte -
mit Fleisch, Fisch und Geflügel
(alle Rezepte für 1 Person)

1. Salatplatte mit gegrillter Hähnchenbrust oder Putenbrust

1. 150 g Hähnchenbrust / oder 150 g Putenbrust
   
2. Pfeffer, Salz, Curry
3. 1 TL Honig
4. 50 g Kopfsalat
5. 1 Stück Salatgurke (120 g)
6. 100 g Tomaten
7. 50 g frische Champignons
8. 2 EL gemischte Kräuter
9. 1 EL Zitronensaft
10. 100 g Müller Kalinka fettarmer Kefir mild
    

Hähnchenfleisch mit Pfeffer und Salz würzen und grillen. Nach halber Garzeit mit Honig bestreichen und mit Curry würzen und fertig grillen. Inzwischen Salat, Gemüse und Pilze waschen und putzen. Salatblätter zerpflücken, Gurkenstück hobeln, Tomaten in Scheiben schneiden, Pilze blättrig schneiden und Kräuter fein wiegen. Salat und Pilze auf einer Platte anrichten, die Kräuter und die übrigen Zutaten verrühren, Sauce würzen und über den Salat geben. Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und daneben anrichten. 

2. Frikadelle mit Mischgemüse und Reis

1. 30 g Langkornreis (Rohgewicht)
2. 100 g Tartar
3. Pfeffer, Salz, Paprika
4. 1 TL Öl
5. 100 g Erbsen (TK-Ware)
6. 100 g Möhren, frisch
7. 5 EL Müller Kalinka fettarmer Kefir mild
8. 2 EL feingewiegte Kräuter

Reis körnig kochen. Tartar mit den Gewürzen gut verkneten und zu einer Frikadelle formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frikadelle darin braten. Erbsen und gewürfelte Möhren in Salzwasser garen, mit Pfeffer und Salz würzen. Reis, Gemüse und Frikadelle anrichten, Kefir mit Kräutern verrühren, nach Geschmack würzen und die Sauce dazu servieren.

3. Seelachsfilet mit Mangold

1. 150 g Kartoffeln
2. 200 g Seelachsfilet
3. 2 EL Zitronensaft
4. Pfeffer, Salz
5. 150 g Mangold
6. Zitronenscheiben zur Garnitur

Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Etwas durchziehen lassen, dann leicht abtupfen und würzen. Fischfilet in Alufolie einschlagen und grillen. Mangold waschen, putzen und in kochendes Salzwasser geben, 3 Minuten garen, dann abgießen und die Blätter mit Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln abgießen, durch die Kartoffelpresse auf den Teller drücken, Fischfilet und Mangold daneben anrichten.



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