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Festlicher Genuss mit Mineralwasser 
 
 
Viele Spitzenköche haben Mineralwasser für ihre Küche entdeckt. Mit ihm gelingen Speisen nicht nur besser, Mineralwasser ist auch eine ideale Zutat für die leichte und gesunde Küche. Michael Hoffmann, Küchenchef des Berliner Gourmetrestaurants Margaux, zaubert ein festliches Drei-Gänge-Menü, das zeigt, wie vielfältig Mineralwasser in der Küche eingesetzt werden kann: Gedämpfter Glattbutt mit geliertem Mineralwasser und geeistem Olivenöl, Kabeljau mit ungarischem Paprika, Couscous und einer Emulsion von Mineralwasser, Petersilie und Olivenöl und als Nachtisch Strudel von karamellisierten Birnen und Roquefort. Lecker!

Hier finden Sie das komplette Rezept zum Nachkochen:

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