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Geschrieben: 16. Mai, 2013 in Gesund essen | Hauptgerichte | Kochrezepte
 
 

Mexikanische Chicken Wings mit Schnippelbohnengemüse

Mexikanische Chicken Wings mit Schnippelbohnengemüse
Mexikanische Chicken Wings mit Schnippelbohnengemüse
Einkaufstipp:
Achten Sie beim Einkauf von Geflügelfleisch auf die deutsche Herkunft, zu erkennen an den „D“s auf der Verpackung. Diese stehen für eine streng kontrollierte heimische Erzeugung nach hohen Standards für den Tier-, Umwelt- und Verbraucherschutz.

11 Rezepte mit Geflügel

Zutaten (für 4 Personen):

  • 16 Chicken Wings
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 750 ml Geflügelbrühe
  • 2 EL brauner Zucker
  • Saft und Schale von 4 Limetten
  • 4 EL Salsa aus dem Glas
  • 400 g Schnippelbohnen
  • 1 Schalotte
  • 200 g Kirschtomaten
  • 6 EL Olivenöl
  • 2-3 EL Balsamico bianco
  • 1/2 Bund Strauchbasilikum
  • 1 TL Senf
Zubereitung:

Die Chicken Wings waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und in eine feuerfeste Auflaufform legen. Den Bratansatz mit Geflügelbrühe auffüllen, mit Zucker, Limettensaft, Limettenschale und Salsa kurz aufkochen lassen. Das Ganze über die Hähnchenflügel geben und im Backofen abgedeckt etwa 30 Minuten bei 200 °C schmoren lassen. Weitere 10 bis 15 Minuten ohne Abdeckung knusprig backen. In der Zwischenzeit die Schnippelbohnen in kochendem Salzwasser bissfest garen, kalt abbrausen, quer halbieren und in eine Schüssel geben. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten, waschen, trocken tupfen, vom Strunk befreien und halbieren. Schalotte und Tomaten in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl andünsten. Das Ganze mit Balsamico bianco ablöschen und zu den Bohnen in die Schüssel geben. Basilikum von den Stielen zupfen, hacken und mit Senf und dem restlichen Olivenöl zu den Bohnen geben. Gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat einige Minuten ziehen lassen. Den Salat auf Teller verteilen und die knusprigen Chicken Wings dazu servieren.

Nährwerte:

Pro Portion ca. 706 kcal, 55 g Fett, 17 g Kohlenhydrate, 37 g Eiweiß

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