Ofenkartoffeln “Play-Off”

Ofenkartoffeln -
„Play-Off“

(für 4 Personen)

• 1 kg Kartoffeln (festkochende Sorte)
• Kümmel, Pfeffer, Salz
• 400 g Magerquark
• 150 g Müller Kalinka fettarmer Kefir mild
• 1 gehäufter TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
• 800 g Rote-Beete-Salat aus dem Glas
• evtl. einige Zwiebelwürfelchen

Kartoffeln schälen, halbieren und mit der Schnittfläche auf ein mit Alufolie belegtes Blech legen. Die Oberseite fächerartig einschneiden und die Gewürze darüber streuen. Alufolie darüber decken und am Blechrand umfalzen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30- 40 Minuten, je nach Größe backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie wegnehmen, damit die Kartoffeln Farbe bekommen. Quark mit Kefir, Zitronensaft und den Würzzutaten glatt rühren, feingewiegte Kräuter untermischen. Rote-Beete-Salat etwas abtropfen lassen, auf vier Schälchen verteilen und nach Belieben mit etwas Zwiebelwürfelchen bestreuen. Zusammen mit dem Quark Dip zu den Kartoffeln servieren.

Unser Tip:
Zu den Ofenkartoffeln schmeckt auch ein Zwiebel-oder Kümmel Dip. Feinschmecker servieren die knusprigen Ofenkartoffeln auch zum Brathering!