Rezepte - Zucchini-Melonen-Salat

Zucchini-Melonen-Salat
Zutaten (für 4 Personen):

1. 250 g deutsche Putenbrust im Stück
2. 1 Zucchini (ca. 300 g)
3. ½ Honigmelone
4. 2 EL Rapsöl
5. Salz, Pfeffer
6. 2 EL Obstessig
7. 1 EL flüssiger Honig
8. 3 Stiele Basilikum

Zubereitung:

Zucchini waschen, putzen in dünne Scheiben schneiden. Melone entkernen, in Spalten scheiden, schälen. Spalten quer in Scheiben schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden.

1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 5 Minuten braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen. Zucchini in Bratöl anbraten, salzen, mit dem Fleisch und Melonenscheiben vermengen. Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren, 1 EL Rapsöl darunter schlagen.

Marinade und Salatzutaten mischen. Basilikumblätter abzupfen, klein scheiden und unter den Salat mischen.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Nährwerte:

Pro Portion ca. 215 kcal.
7 g Fett
19 g Kohlenhydrate
19 g Eiweiß


Einkaufstipp: Achten Sie beim Einkauf auf den freiwilligen Herkunftsnachweis auf der Verpackung: Die drei Buchstaben DDD besagen, dass das Geflügel in Deutschland geschlüpft ist, in bäuerlichen Betrieben sachkundig aufgezogen und unter strengen Qualitäts- und Sicherheitsstandards verarbeitet wurde. Die kurzen Wege über alle Erzeugerstufen hinweg garantieren außerdem, dass Putenfleisch aus heimischer Erzeugung immer frisch ist.

Weitere Rezepte finden sie unter www.deutsche-pute.de