Erfrischender Melonen-Feta-Salat
Zutaten für vier Personen:
- 1 Zuckermelone
- 400 g Fetakäse
- eine halbe Salatgurke
- Feldsalat und schwarze Oliven (entsteint) nach Geschmack
- Olivenöl
- Zitronensaft
- eine Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Entkernen, schälen und würfeln Sie die Zuckermelone. Der Fetakäse wird ebenfalls gewürfelt und mit den Melonenstücken in einer Schüssel vermengt. Waschen Sie den Feldsalat, die Gurke und die Oliven. Die Gurke wird anschließend gewürfelt, die Oliven werden halbiert. Vermischen Sie abschließend alle Zutaten in der Schüssel und fügen Sie ein Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Wird der Melonen-Feta-Salat vor dem Anrichten für etwa 15 Minuten kaltgestellt, schmeckt er noch ein wenig intensiver.
Tipp: Geröstete Pinienkerne verleihen dem sommerlichen Salat das gewisse Etwas!
