Spargel-Zucchini-Auflauf mit Hähnchenbrustfilet
Zutaten für vier Personen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Spargel
- 60 g Parmesan
- 3 Zucchini
- 3 kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Milch
- 250 ml Crème fraîche
- etwas Olivenöl
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Schneiden Sie die Zwiebeln in feine Ringe und die Knoblauchzehen in dünne Scheiben. Dünsten Sie sie in etwas Olivenöl. Die Zucchini in längliche Streifen schneiden und drei bis vier Minuten lang mitdünsten. Den Spargel schälen, die harten Enden entfernen und zehn Minuten lang in Wasser kochen lassen. Stellen Sie das Gemüse anschließend zur Seite und vermengen Sie Milch, Crème fraîche und Parmesan in einer Schüssel. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu. Nun die Hähnchenbrustfilets waschen, trocknen und in Olivenöl unter häufigem Wenden etwa sieben Minuten lang anbraten. Verteilen Sie das Gemüse in einer Auflaufform und legen Sie das Fleisch darauf. Abschließend mit der Milch-Käse-Sauce übergießen und den Auflauf 20 bis 30 Minuten lang im vorgeheizten Backofen bei 200 °C garen lassen.
