Gemüsebratlinge mit Kräuterdip
Zutaten für vier Personen:
- 250–300 g gegartes Gemüse nach Geschmack (Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Mais …)
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 3 EL Paniermehl
- 1 EL gehackte Kräuter nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Für den Dip:
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- Schnittlauch und Petersilie nach Bedarf
Zubereitung:
Hacken Sie das Gemüse klein und vermischen Sie es im Anschluss mit Ei, Mehl, Paniermehl sowie den gehackten Kräutern. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse zehn Minuten lang ruhen lassen. Danach das Öl erhitzen und die Bratlinge von jeder Seite etwa fünf bis sechs Minuten anbraten. Formen Sie die Bratlinge am besten mit angefeuchteten Händen.
Für den Kräuterdip vermengen Sie Joghurt und saure Sahne zu einer glatten Masse und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Anschließend Schnittlauch und Petersilie hacken, den Knoblauch pressen und ebenfalls untermengen.
