Sommerlicher Bulgursalat
Zutaten für vier Personen:
- 300 g Bulgur
- 2 Mozzarella
- 250–300 g Mais aus der Dose
- 20 Kirschtomaten
- 2 Jungzwiebeln
- Rucola und schwarze Oliven (entsteint) nach Bedarf
- Olivenöl
- eine Prise Salz
Zubereitung:
Kochen Sie den Bulgur für etwa zehn Minuten in 600 ml Wasser auf und lassen Sie ihn anschließend quellen. Währenddessen die Kirschtomaten vierteln und den Mais sowie die Oliven abtropfen lassen. Schneiden Sie die Jungzwiebeln in feine Scheiben. Der Mozzarella wird gewürfelt, die Oliven werden halbiert. Sobald der Bulgur abgekühlt ist, fügen Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel zusammen und mischen Sie sie gut durch. Abschließend mit einem Dressing aus Olivenöl und Salz verfeinern und servieren!
Tipp: Frische Basilikumblätter sorgen für einen extra sommerlichen Genuss!
