Weiße Eier, braune Eier – Worin liegt der Unterschied?
Braune Eier haben keine gesundheitlichen Vorteile gegenüber weißen Eiern. Die Farbe der Eierschalen hat weder einen Einfluss auf den Nährwert noch auf den Geschmack der Eier. Ob reinstes Weiß oder tiefes Braun – die Farbe wird von den Genen bestimmt. Sie hängt auch nicht von der Farbe des Gefieders ab und sagt auch nichts über die Halteform der Hühner aus. Es gibt sogar Hühnerrassen, die grünlich gefärbte Eier legen.
Die Vorlieben der Verbraucher haben sich geändert. Heute bevorzugen 60 Prozent der Deutschen braune Eier.
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