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Geschrieben: 13. Januar, 2012 in Hauptgerichte | Kochrezepte
 
 

Rezept – Geschmortes Huhn

Geschmortes Huhn mit Pilzen
Geschmortes Huhn mit Pilzen



Geschmortes Huhn mit Pilzen und Weißweinessig

 

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Huhn (etwa 1kg)
  • Natives Olivenöl extra von La Española
  • 50 ml Weißweinessig
  • 100 ml Geflügelfond
  • 100 ml Fleischbrühe
  • 120 g  in Öl eingelegte Pilze
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz und Pfeffer


Zubereitung:

1. Das Huhn in 16 Stücke zerlegen. In einer großen Pfanne mit hohem Rand geben, salzen und pfeffern. In Olivenöl scharf anbraten.
2. Wenn das Fleisch halb gar ist, mit Weißweinessig übergießen und diesen verdampfen lassen. Geflügelfond und Brühe zum Fleisch gießen. Bei niedriger Temperatur schmoren.
3. Wenn das Fleisch zu drei Vierteln gar ist, die Pilze untermischen.
4. Petersilie waschen und hacken. Ganz zum Schluss über das Gericht streuen. Heiß servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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